Minggu, 03 Februari 2013

Jurnal perilaku konsumen II

Buying Behavior Of Youth Towards Cosmetic Products Marketing Essay
ABSTRACT
The proposal is focused on the behaviour and attitudes on the perception of the youth buying behaviour pattern towards cosmetics product in UK, Consumers move through a series of steps when buying a product but mainly the consumer emphasis the product in a way that, it should deliver to them on low or more affordable price with good quality and value added features to satisfy there needs. However, to investigate the aspect of buying behaviour of youth, what factors influence them while purchasing the cosmetics and how the consumer addresses their buying decision when purchasing a specific product of cosmetics. The study will explores the buying behaviour of youth and different kind of consumer behaviour models supporting with background theories. The research is base on the questionnaires and finally the conclusion is drawn on the bases of findings.
INTRODUCTION
Consumer behaviour in buying pattern is differences when comes to the product, price, features, quality, packaging, lifestyle, status. However, youth is the most complicated group to correspond with. The youth changing preference affect the buying pattern because they mostly follow the rhythm of fashion and taste according to the shifting time. Therefore, Marketers spend millions on market research every year to identify and predict the changing youth behaviour. With the continually flourish of varieties in cosmetics the youth encourage with the flavour of attractiveness through affordable price and changing trend in the market. All this makes it extremely difficult to understand and target their behaviours.
Background
The consumer will respond according to the product quality and reliability, the fundamental understanding of products is necessary to understand the product features, products reliability and product benefits (Baker, 2004). The consumer is the end user for the product; consumers buy the products in market; in order to perform successful sales operations in the market an effective distribution channel and networks are required for the organizations. Distribution channels and networks play an important role in the consumer goods industry. Consumer is the ultimate user of every product, without any consumer there is no market as such (Baker, 2004). The consumer does not compare the products’ advantages and disadvantages at each purchase occasion, but is lead by previous experiences and acts out of habits. Only when the consumer really takes the time to value a new product does consider factors such as price, taste and quality
AIMS AND OBJECTIVES OF STUDY.
The aim of study is to identify the key aspect that makes change the decision when they buy the cosmetic product. The youth has very exclusive choices or taste and preferences of cosmetic brands that make them self-esteem in the society with changing their lifestyle. The main issue of focus of spot is does the branding is important to them or product quality, price or it can be wearing cosmetic for self image. Youth is very difficult group to evaluate because they have changing preferences with changing time.
PURPOSE OF THE STUDY
The purpose of this proposal is to contribute to a better understanding and knowledge of consumer buying behaviour towards purchasing of cosmetics. The aim of the project is to find out the factors influencing the youth in purchasing cosmetics.
This research work is also designed to achieve the following specific objectives. To:
Examine the influence of advertising on consumer buying behaviours
How branding play a role to influence consumer buying behaviours
To develop the better understanding that Price can be the factor to manipulate the decision
Consideration on lifestyle or Status characteristic to determine the changing key for buying behaviour
Does product quality have strong background to influence purchase decision.
LITERATURE REVIEW
The consumers mind is different from one another in this as author said in the definition that according to the human psychology, demographical differences, age & sex and to understand people needs and to assess the influences of every consumer approach is different, in theory explained that consumer is treated as decider of the company, what ever the product comes to the market, the consumer is the ultimate purchaser for every product, some times the consumers are choosing, selecting and going for family decision making to choose differently, in one point of time the consumers differentiated and explained that they are going for personal and some of the them are using products for profit. (Kotler, 2004).
When consumers have had no experiences with a product, they tend to trust a favored as well known brand name. Consumers often think well known brands are better and are worth buying for the implied assurance of quality dependability, performance and services. .( Schiffman, Kanuk, 2009)
During the 1940s, cosmetics company executives began targeting specific groups of consumers by age and other demographic factors. Ads for cosmetics were placed in magazines that teenagers read. Marketing experts helped the industry to gear certain products to that young market, packaging then in a way that would appeal to teens, and offer them at prices young people could afford. Inexpensive lipsticks were among the first of these products.( Sherrow, 2001)
The consumer behaviour influences in 3 aspects, they are acquiring, using and disposing. The acquiring means that how the consumer spends money on the products, such as leasing, trading and borrowing. Using means some of the consumers use the high price products and some of the consumer sees the quality. Disposing is nothing but distribution, order or places a particular product (Hoyer, Deborah, 2001).
Price is so often considered an indicator of quality, some product advertisements deliberately emphasis a high price to underscore the marketers claims of quality. Marketers understand that at time, product with lower price may be interpreted a reduced quality. At some time, when consumers evaluate more concrete attribute of a product, such as performance & durability they rely less on price & brand name as indicates of quality than when they evaluate the product’s prestige and symbolic values.( Merrie, Valarie, 2000)
Advertising informs consumers about the existence and benefits of products and services, and tries to persuade consumers to buy them (MacKenzie, 2004).The goal of advertising is to persuade the consumer to do something, usually to purchase a product. If advertising is to attract and communicate to audiences in a way that produces this desire result, advertisers must first understand the consumers.(Lee, Johnson,2005) Advertiser’s primary mission is to reach prospective customers and influence their awareness, attitudes and buying behaviour. They spend a lot of money to keep individuals (markets) interested in their products. To succeed, they need to understand what makes potential customers behave the way they do. The advertisers goals is to get enough relevant market data to develop accurate profiles of buyers-to-find the common group (and symbols) for communications this involves the study of consumers behaviour: the mental and emotional processes and the physical activities of people who purchase and use goods and services to satisfy particular needs and wants (Arens, 1996).
Consumer often judges the quality of a product or service on the basis of a variety of information cues that they associate with the product. Some of these clues are intrinsic to the product and service other is extrinsic. Either single or together such are provide the basis for perception of product and service quality. ( Schiffman, Kanuk, 2009)
The consumer may expect price to reflect the quality level of the product. Quality perception may be to do with the materials or components used in the product. Price, quality can be compared objectively, the image of the product and the contribution of the chosen item towards needs satisfaction and lifestyle. (Cant et al, 2009). Consumers were more likely to switch brands after the price increased than if they were simple exposed to the higher price to begin with. As pricing can influence the decision of consumer to take or drop the purchasing idea by which they are go for substantial product with low price and perceived quality. (Mullen, Johnson, 1990)
Personality characteristics are often revealed in a person concept, which is the way people see themselves and the way they believe others see them( Kerin et al, 2003) .People express their personalities not so much in world as inn symbols. Most people are increasingly concerned about their social status. Different products vary in their status symbol values (Kumar, Sharma ,1998) Moreover, all people are individual; hence have a unique personality of different characteristics, which is often portrayed with traits, such as self-confidence, dominance, sociability, autonomy, defensiveness, adaptability, and aggressiveness (Blackwell et al. 2001).
Brand image takes place when brand associations held in the mind of consumers are conveyed onto a consumer’s perception about a brand. These associations can either be developed from direct experience with the product, from the information communicated by the company, or from previous associations held about the company and origin, etc. (Martinez et al. 2003).
Lifestyle is a way of living that is identified by how people spend their time and resources, what they consider important in their environment and what they think of themselves and the world around them.(Kerin et al, 2003). The life styles concept provides description of behaviour and purchase pattern, especially the ways in which people spends their time and money. Personality, motives and attitudes also influences lifestyle. (Cant et al,2009). Lifestyle defines a pattern of consumption that reflects a person’s choices hoe spend money and time.( Solomon, 2009)
According to Kotler, Armstrong there are Four major factors that influences consumer buyer behaviours
Consumer buying behaviour is influenced by four key set of buyer characteristics: cultural, social, personal, and psychological. Although many of these factors cannot be influenced by the marketers, they can be useful in identifying interested buyers and in shaping product and appeals to serve consumer needs better.
Culture: is the most basic determinant of a person’s wants and behaviour. It includes the basic values, perceptions, preferences, and behaviours that a person learns from family. But where as Subculture is “culture within cultures” that have distinct values and lifestyle and can be based on anything from age of ethnicity.
Social factors: also influences a buyer’s behaviours. A person’s references groups has strongly effect product and brand choices.
Personal: characteristics influence the buying decision. The consumer lifestyle is the whole pattern of acting and interacting in the world are also an important influences on purchase decisions.
Psychological factors: consumer buying behaviour is influences by motivation, perceptions, learning and beliefs and attitudes. Each of these factors provides a different perspective for understanding the working of the buyer. (Kotler, Armstrong, 2005)
The consumer buying behaviours steps in decision process model
Their mainly five stages of consumer buying behaviour
1. Problem/Need Recognition
Problem recognition occurs whenever there is a significant difference between our current states of affairs and some states. The need recognition depends on the situation and it occurs in the several ways. Firstly find the problem which it has to need alternation and then switch to the opportunity recognition, when exposed to different or better quality products and this is happen when there is change in the circumstances.
2. Information search
Once a consumer recognizes a problem and then its needs to adequate information to solve it. Information search is the process by which survey the environment for appropriate data to make a reasonable decision.
3. Evaluation of alternatives
The next stage of the consumer decision process is evaluating alternative options identified during the search process, in this stage consumer seek answer to the questions, when they evaluate and select from the various product. Consumer will compare what they know about different products and brands with what they consider the most.
4. Purchase decision
After deciding whether or not to purchase, a consumer might move through the first the decision process as it plans and intend to purchase a particular product or brands.
5. Outcome
Finally the purchase is made after critically analyzing each stages in the decision process. (Solomon, 2009)
According to Kotler (1994), the Consumers buying decision process is influenced by three steps those are as follows:
There are different types of buying behaviour decisions.
a. Complex buying behaviour: Consumers undertake complex buying behaviour when they are highly involved in purchase and complex buying behaviour and perceive significant difference among the brands. Consumers may be highly involved when the product are expensive, risky, purchased in frequently and are highly expensive
b. Dissonance – Reducing buying behaviour occurs when consumers are highly involved with an expensive, infrequent or risky purchase, but sees little difference among various brands
c. Variety – Consumers undertake variety seeking buying behaviour in situations characterized by low consumer involvement, but significant perceived brand difference. In such cases, consumers often do a lot brand scrutiny (Kotler, 1994).
HYPOTHESIS
To identify the factors influencing the behaviour of buyers of youth.
Brand
Brand can be one of the factors that why young people buy product, they believe on brand because their parents or friends use it. Or they build an image that this brand provides them the most satisfaction level to look them attractive.
Advertising
Advertising is an element that is used to convince message to in a very informal way to buy the product as it is most satisfy them when uses. Advertising can be an excellent tool to catch the youth attention; this may lead to switch the brand and try the other brand of product and look them more attractive then before.
Price
As the dissertation focus of attention is youth particularly with the working class, still some are conscious about the affordable price with good quality of product.
Product quality
The young generation is concern about the quality of the product. They want to use the product without any side effect or harm on their skin.
Status
The art of handling self-image can take on a great deal of importance in cosmetics specially developed and allow them to remain attractive in the eyes of other. Most youth of both genders wear makeup. Does this mean they are all looking for attention? Do all youth who wear makeup have self-esteem?
Lifestyle
The time youth dedicate to the lifestyle not only plays a part in building harmony between the body and the mind. It also takes part in building self-respect. The way we see ourselves affects the way others see us. This is why quality of life starts here, since essentially, men and women exist in the eyes of others. Youth wear cosmetic makeup because that would make them feel different about their looks.
METHODOLOGY OF STUDY
Introduction
The research methodology is a procedure of collecting data to find out purpose. The data collection distinguished in secondary and primary data including description of the target population, survey method, design of questionnaire and presenting and demonstrated finally, used methods for the analysis.
Types of research
Descriptive
The purpose of descriptive research is the exploration and description of phenomena in real life situations. This approach is used to generate new knowledge about concept or topic about which limited or no research has been conducted. Through descriptive research, concepts are described and relationships are identified that provides the basis for further quantitative research and theory testing.(Burns, Grove, 2004)
Research Approach
When conducting a research, the researcher can choose between two approaches; qualitative and quantitative method. The qualitative method involves the gathering of a lot of information from few examination units through interviews and observations, while the quantitative method entails that the researcher collects little information from many investigation units through, for instance questionnaires (Neuman, 2003).
Quantitative Method:
Quantitative research used to be the main method used by the large research companies because it uses number, logic, statistics and models and operates with large number of respondents. It attempts to use descriptive approach in the collection and analysis of data. (Wright, 2006, pp 512). The dissertation is on the consumer buying behaviour of the youth, the quantitative method can distinguish the logically through number of respondent that what particular age group use cosmetic product. Quantitative method of research provided insights into the problem and in developing approach by generating relevant questions. (Doole and Lowe, 2004).
Qualitative Method:
The data collection techniques for qualitative studies, are dept interview, focus group, discuss guide, project technique. These techniques are regularly uses in the early stage of attitude research to pinpoint relevant product related beliefs or attitudes & to develop an initial picture of consumer attitude. (Schiffman, Kanuk, 2009)
SOURCES AND ACQUISITION OF DATA
Conducting the quantitative research, the data collection tools that are required for the appropriate for this research are:
Secondary Data
The secondary data are collected from sources which have already been created for the purpose of first-time use and future uses. The secondary data can be obtained from internal sources and external sources and it depends on what sources most help to obtain the data. ( Panneerselvan, 2004). In the dissertation, the sources of information for secondary data will be journals, Books, magazine, newspaper, internet, articles. The advantage of secondary data is save time & cost; it’s also serves as a basis of comparison for other data and avoids data collection problems. Secondary data can be usually collect quickly compared to primary data. The data are source materials that have been collect for the study.
Questionnaire
For quantitative research, the primary data collection instrument is the questionnaire, which can be sent through the mail to selected respondents for self- administration or can be administered by field interviews in person or by telephone. In order to motivate respondents to take the time to respond to surveys, researchers have found that questionnaires must be interesting, objective, unambiguous, easy to complete. (Lazar,Schiffman, 2008)
Main sample
Main sample of this dissertation research will be descriptive and particularly targeting youth and which is drawn between both the gender group of male and female. Sample will be focus on the those group that particular uses the cosmetic product, the sample mainly taken from the High school ,colleges, cosmetic shops, shopping centres, beauty saloons and parlours.
DATA ANALYSIS
Data analysis is conducted to reduce, organize and give meaning to the data. The analysis of data from quantitative research involves the use of descriptive procedures to describe study variables and samples. According to Hulme & Grove “The choice of analysis techniques implemented is determine primarily by the research objectives, questions or hypotheses. Data collection, the study variable are measured through the use of a variety of techniques, such as observation, interview, questionnaires, scales and physiological measurement methods”. Lewis- Beck (1995) states that the data analysis helps answer the research question and better the execution of the analysis, the stronger the conclusions.
LIMITATION OF STUDY
The time was very limited to conduct the research on the selected topic because studying the pattern of the consumer buying behaviour needs time to look for more concepts and theories which provide strong background for the proposal.
TIME FRAMEWORK
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
Week 6
Week 7
Research of the topic
۞
Proposal statement
۞
Statement of problem & objectives
۞
Purpose of study
۞
Research methodology
۞
Literature review
۞
۞
۞
Data analysis
۞
Limitation
۞
Final draft
۞
FORMS OF PRESENTATION
This proposal will be presented in written form followed the below report structure.
Title
Abstract
Introduction
Literature Review
Research Methodology
Sources & Acquisition of Data
Data Analysis
Time framework
References
In addition, some graphs, charts & tables may be added in order to illustrate the result or analysis the data in the dissertation.

Analisis:

Proposal ini menjelaskan bagaimana perilaku dan sikap persepsi pemuda dalam membeli produk kosmetik di Inggris, dijelaskan bahwa konsumen bergerak melalui serangkaian langkah ketika membeli produk tetapi penekanan konsumen produk tertuju kepada mereka yaitu pada harga rendah atau lebih terjangkau dengan kualitas yang baik dan nilai tambah fitur untuk memenuhi kebutuhan. Namun bukan hanya itu, disini juga dijelaskan bahwa mereka para pemuda melihat bukan dari harga dan kualitas melainkan kepada merek dari barang tersebut. Jadi tidak sembarangan mereka memilih barang dengan kualitas baik, harga terjangkau dan mempunyai merk terkenal sekelas dunia.

jurnal prilaku konsumen


Buletin Peternakan Vol. 35(2): 137-142, Juni 2011 ISSN 0126-4400

PERILAKU KONSUMEN DALAM PEMBELIAN BAKSO DI MALANG
THE CONSUMERS` BEHAVIOR IN PURCHASING MEATBALLS IN MALANG

Budi Hartono*, Umi Wisapti Ningsih, dan Nila Fithria Septiarini
Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya, Jl. Veteran, Malang, Jawa Timur

INTISARI
Penelitian dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui karakteristik dan faktor yang mempengaruhi pembelian
bakso sapi di Malang. Penelitian dilakukan di Malang, Jawa Timur pada bulan Maret 2011. Jumlah responden sebanyak
120 konsumen yang dipilih secara Accidental Sampling. Data dianalisis dengan cara deskriptif dan analisis faktor. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden melakukan pembelian bakso adalah perempuan, berstatus
pelajar, mempunyai umur di bawah 35 tahun, pendapatan individu yang diperoleh antara Rp. 1.000.000,00 sampai Rp.
2.000.000,00 per bulan dan harga bakso dikategorikan terjangkau oleh konsumen. Pola mengkonsumsi bakso bukan
sebagai makanan pokok tetapi sebagai kuliner, hobi, dan makanan camilan. Delapan faktor yang dipertimbangkan
responden secara berurutan adalah harga, kelas sosial, kemudahan mencapai lokasi, parkir, tampilan penyajian,
kepuasan, pendapatan, dan demografi.
(Kata kunci: Perilaku konsumen, Faktor yang dipertimbangkan, Bakso)

ABSTRACT
The objective of this research were to analyzed the characteristics and the factors influencing the purchasing of
meatballs in Malang. The research was conducted in Malang, East Java in March 2011. One hundred and twenty
consumers were chosen as respondents by Accidental Sampling method. Data were analyzed by descriptive and factor
analyses. The results showed that most customers were women, student status, with the age below 35 years old, and
incomes level of IDR 1.000.000,00 into IDR 2.000.000,00 per month. The meatball`s price was affordable by the
consumers. The meatball`s purchasing patterns showed that the meatball was consumed not as a main meal but only for
culinary, hobby and also as snacks. The eight factors considered by consumers of meatball purchasing consecutively
were price, social class, accessibility, parking, display presentation, satisfaction, income and demographics,
respectively.
(Key words: Consumer`s behavior, Considerance factor, Meatball)

Pendahuluan
Kota Malang juga dikenal sebagai kota Bakso
selain kota Apel. Bakso merupakan makanan
daging sapi yang dicampur dengan terigu yang
dimasak dengan proses tertentu untuk dikonsumsi.
Bakso sangat populer dan digemari semua kalangan
dengan harga yang bervariasi dan terjangkau oleh
konsumen. Tarwotjo et al. (1971) menjelaskan
bahwa bakso daging sapi merupakan sumber protein
hewani karena daging sapi mengandung protein
yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Usaha
bakso membutuhkan tenaga kerja mulai dari lokasi
penggilingan, sampai daerah produsen dan pemasaran.
Bakso dibuat menggunakan daging segar
agar dihasilkan bakso yang kenyal dan kompak.
Bahan baku bakso umumnya berasal dari daging
_________________________________
* Korespondensi (corresponding author):
Telp. +62 815 689 5246
E-mail: budihartono_ub@yahoo.com

paha belakang sapi, akan tetapi dapat juga dibuat
dari bagian karkas lainnya.
Usaha bakso dapat digolongkan sebagai
usaha kecil. Parubak et al. (2004) menjelaskan
bahwa usaha kecil mempunyai peranan penting dan
strategis dalam mewujudkan pembangunan nasional.
Usaha kecil merupakan usaha yang ditekuni
oleh sebagian besar masyarakat dan merupakan
usaha yang mampu memperluas lapangan kerja dan
memberikan pelayanan yang luas kepada masyarakat.
Pemerintah terus berupaya membina kelompok
usaha kecil agar menjadi usaha yang
semakin efisien dan mampu berkembang mandiri
dan dapat membuka lapangan kerja baru.
Dua faktor yang mempengaruhi pengambilan
keputusan konsumen dalam melakukan pembelian
yaitu faktor internal dan faktor eksternal
(Asseal, 1992). Faktor eksternal terdiri dari faktor
137
lingkungan dan strategi bauran pemasaran. Faktor
lingkungan terdiri dari faktor budaya, referensi dan
kelas sosial. Strategi bauran pemasaran terdiri dari
produk, harga, promosi, dan distribusi. Faktor
internal terdiri dari faktor gagasan dan karakteristik
konsumen. Faktor internal dan eksternal dalam
interaksinya dapat mempengaruhi perilaku konsumen
baik secara individual maupun secara
bersama-sama.
Konsumen melakukan pembelian tidak
terlepas dari karakteristik produk baik mengenai
penampilan, gaya, mutu dan harga dari produk
tersebut. Penetapan harga oleh penjual akan berpengaruh
terhadap perilaku pembelian konsumen,
sebab harga yang dapat dijangkau oleh konsumen
akan cenderung membuat konsumen melakukan
pembelian terhadap produk tersebut. Karakteristik
penjualan bakso akan mempengaruhi keputusan
membeli. Konsumen akan menilai mengenai
penjual, baik mengenai pelayanan, mudahnya memperoleh
produk dan sikap ramah dari penjual
(Tedjakusuma et al., 2001).
Penjual bakso harus memahami keinginan
konsumen dengan cara mempelajari perilaku
konsumen agar konsumen bersedia membeli
baksonya. Pemahaman perilaku konsumen yang
baik dan tepat diharapkan akan mengembangkan
kegiatan pemasarannya. Penjual bakso daging perlu
mengenal konsumen, sasaran dan model keputusan
yang dilakukan oleh konsumen, sehingga penjual
bakso daging mengetahui motif konsumen dalam
menilai bakso daging yang sesuai dengan hati
nuraninya. Analisis faktor digunakan untuk
menentukan urutan faktor yang dipertimbangkan
oleh konsumen dalam membeli bakso daging di
Kota Malang, sehingga perlu dilakukan penelitian
agar penjual bakso dapat mempertahankan
eksistensinya.

Materi dan Metode

Penelitian dilakukan dengan metode survei di
Kota Malang dengan pertimbangan bahwa Kota
Malang dikenal sebagai Kota Bakso. Pengambilan
data dilaksanakan pada bulan Maret 2011 di lima
lokasi terbesar yang diambil secara purposive
sampling yaitu Bakso Solo Kidul Pasar, Bakso Kota
Cak Man, Bakso Bakar Pahlawan Trip, Bakso
Presiden dan Bakso Duro Kepanjen. Jumlah sampel
sebanyak 120 responden yang diambil secara
Accidental Sampling. Pengumpulan data primer
dengan melakukan tanya jawab dengan responden
berdasarkan kuesioner yang telah dipersiapkan.
Analisis statistik deskriptif digunakan untuk
mendiskripsikan karakteristik responden yang
diteliti serta distribusi item dari tiap variabel dalam
angka persentase. Analisis faktor digunakan untuk
menentukan urutan faktor yang dipertimbangkan
oleh konsumen dalam membeli bakso. Jenis data
yang digunakan analisis faktor adalah data ordinal
dan skala pengukuran yang digunakan adalah skala
Likert.

Hasil dan Pembahasan
Gambaran umum responden

Hasil survei menunjukkan bahwa usia
konsumen yang mendominasi adalah kelompok usia
16–25 tahun sebanyak 62,5% dan usia 26–35 tahun
sebanyak 25,83% (Tabel 1). Kelompok usia ini
tergolong usia produktif sehingga memerlukan
kandungan nutrisi yang cukup bagi tubuh dan
perlunya menjaga kesehatan. Konsumen pada usia
muda (remaja) dipengaruhi oleh aktifitas yang
ditekuninya, teman-teman, dan penampilan dari
generasi tersebut. Usia responden diatas 45 tahun
lebih sedikit dikarenakan pada usia ini seseorang
lebih berhati-hati dalam memilih dan mengkonsumsi
makanan yaitu lebih memilih makanan
yang terbuat dari sayur-mayur (Kasali, 1998 cit.
Hermanianto dan Andayani, 2002).
Hasil survei menunjukkan (Tabel 2) bahwa
responden perempuan (53,33%) lebih banyak
dijumpai dibanding laki-laki (46,67%) karena
perempuan mempunyai kecenderungan senang
berkumpul dan sering secara bersama-sama membeli
atau jajan bakso dengan tidak direncanakan.
Hasil penelitian ini tidak jauh berbeda dengan hasil
penelitian Hermanianto dan Andayani (2002) yang
menjelaskan bahwa pembeli bakso lebih didominasi
kaum perempuan karena perempuan mempunyai
kecenderungan lebih senang berbelanja, mudah
terpengaruh oleh emosi dan menyukai jajan atau
ngemil. Alasan ini yang melatarbelakangi wanita
sebagai konsumen terbesar bakso sapi.
Tabel 1. Karakteristik responden berdasarkan usia
(characteristics of respondents by the age)
Usia (tahun) (age (years)) Persentase (percentage)
16 – 25 62,50
26 – 35 25,83
36 – 45 9,17
46 – 55 1,67
56 – 65 0,83
Jumlah (total) 100,00
Tabel 2. Karakteristik responden berdasarkan jenis
kelamin (characteristics of respondents by sex)
Jenis kelamin (sex) Persentase (percentage)
Laki-laki (male) 46,67
Perempuan (female) 53,33
Jumlah (total) 100,00
138
Kelompok sasaran berdasarkan pendidikan
yang ditempuh konsumen menunjukkan bahwa
sebanyak 44,17% responden memiliki pendidikan
akhir SMU dan 39,17% responden memiliki pendidikan
akhir sarjana (Tabel 3), sehingga sebagian
besar konsumen adalah berpendidikan tinggi dan
terpelajar. Pendidikan sebagai faktor psikologis
yang berpengaruh terhadap jenis dan mutu bahan
makanan yang akan dikonsumsi. Hal ini memperlihatkan
bahwa tingkat pemahaman dan pengetahuan
seseorang tentang pentingnya kandungan
gizi dipengaruhi oleh tingkat pendidikan (Kasali,
1998 cit. Hermanianto dan Andayani, 2002).
Data berdasarkan alasan konsumen membeli
bakso menunjukkan bahwa mayoritas konsumen
mengkonsumsi bakso karena bukan sebagai makanan
utama (3,33%) tetapi sebagai kuliner, hobi,
makanan camilan (Tabel 4). Konsumen membeli
bakso kuah umumnya dicampur dengan makanan
lain seperti gorengan, tahu atau sedikit mie basah.
Responden membeli bakso biasanya di tempat terkenal
dan memiliki rasa yang sesuai dengan selera
konsumen.
Produk bakso tetap digemari oleh konsumen.
Karakteristik utama responden dalam membeli
bakso adalah daya beli konsumen yang dapat diperhatikan
dari penghasilan yang diperoleh konsumen
setiap bulan. Kebanyakan konsumen membeli bakso
selain memperhatikan harga juga memperhatikan
cara penyajian yang cepat dan praktis. Rerata harga
bakso satu porsi di Malang Rp. 5.000,00. Hasil
survei menunjukkan bahwa harga satu porsi bakso
tersebut adalah sedang (Tabel 5) atau cukup yang
berarti tidak terlalu mahal ataupun tidak terlalu
murah, sedangkan bakso tersebut dianggap konsumen
bukan sebagai makanan utama.
Analisis faktor
Hasil analisis faktor perilaku konsumen
dalam pembelian bakso di Malang menghasilkan 8
faktor yang terbentuk (Tabel 7). Tabel 7 memperlihatkan
bahwa faktor-faktor yang terbentuk
merupakan faktor yang dipertimbangkan konsumen
dalam pembelian bakso di Malang sebesar 63,76%
dan sisanya sebesar 37,14% merupakan faktorfaktor
yang tidak terlalu dipertimbangkan oleh
konsumen. Untuk lebih jelasnya akan dibahas
interpretasi tiap faktor dari kedelapan faktor yang
terbentuk (Tabel 7).
Faktor persepsi konsumen merupakan salah
satu faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen
dalam membeli produk bakso daging sapi memiliki
persentase varian sebesar 16,69% dan merupakan
urutan pertama yang dipertimbangkan oleh konsumen
karena mempunyai nilai Eigen Value terbesar
yaitu 3,672. Variabel yang memiliki factor
loading terbesar pada persepsi konsumen adalah
variabel harga yaitu sebesar 0,717 yang artinya
variabel harga memiliki korelasi sangat kuat
terhadap faktor persepsi konsumen. Responden
Tabel 3. Karakteristik responden berdasarkan
pendidikan (characteristics of respondents by
education)
Tabel 4. Karakteristik responden berdasarkan alasan
mengkonsumsi bakso (characteristics of respondents
by reasons consuming meatballs)
Tabel 5. Karakteristik responden berdasarkan harga
(characteristics of respondents by price)
Tabel 6. Karakteristik responden berdasarkan
pendapatan (characteristics of respondents by income)
Pendidikan (education)
Persentase
(percentage)
SD/Sederajat (elementary school) 0,83
SMP/Sederajat (junior high school) 5,83
SMU/Sederajat (senior high school) 44,17
Akademi/Sederajat (academy) 10,00
Sarjana (under/graduate school) 39,17
Jumlah (total) 100,00
Alasan mengkonsumsi bakso
(reason consuming meatballs)
Persentase
(percentage)
Makanan utama (the main food) 3,33
Makanan camilan (snack foods) 31,67
Hobi (hobby) 31,67
Kuliner (culinary) 33,33
Jumlah (total) 100,00
Harga (price)
Persentase
(percentage)
Sangat mahal (very expensive) 3,33
Mahal (expensive) 13,33
Sedang (medium) 57,50
Murah (cheap) 19,17
Sangat murah (very cheap) 6,67
Jumlah (total) 100,00
Pendapatan (Rp) (income (Rp))
Persentase
(percentage)
< 500.000 21,67
500.000 – 1.000.000 13,33
1.000.001 – 1.500.000 28,33
1.500.001 – 2.000.000 24,17
> 2.000.000 12,50
Jumlah (total) 100,00
139
Budi Hartono et al. Perilaku Konsumen dalam Pembelian Bakso di Malang
Tabel 7. Analisis faktor perilaku konsumen dalam pembelian bakso (factor analysis of consumer behavior in
purchasing meatballs)
Faktor (factor) Variabel (variable) Eigen value Loading factor %
Persepsi konsumen
(consumer perception)
-Kepercayaan (confidence)
-Produk terkenal (famous products)
-Ukuran produk (size of product)
-Harga (price)
3,672
0,429
0,551
0,675
0,717
16,69
Lingkungan
(environment)
-Kebudayaan (culture)
-Kelas sosial (social class)
-Kelompok sosial (social groups)
2,048
0,680
0,741
0,729
9,31
Referensi (reference) -Pengetahuan (knowledge)
-Faktor promosi (promoting factor)
-Kemudahan mencapai lokasi (ease of reaching
the location)
1,915
0,577
0,623
0,814
8,71
Kepedulian produsen
(concern manufacturer)
-Kenyamanan (convenience)
-Tempat parkir (the parking lot)
-Kebersihan tempat (hygiene place)
-Pelayanan produsen (producer service)
1,529
0,486
0,780
0,758
0,482
6,95
Karakteristik produk
(characteristics of
product)
-Tampilan penyajian (view presentation)
-Rasa dan tekstur (the taste and texture) 1,526
0,924
0,609 6,94
Pengalaman (experience) -Kepuasan sebelumnya (previous satisfaction)
-Hobi (hobbies) 1,246
0,798
0,588 5,66
Kepuasan konsumen
(consumer satisfaction)
-Pendapatan (revenue)
-Kepribadian (personality) 1,054
0,748
0,716 4,79
Karakteristik konsumen
(characteristics of
consumers)
-Demografi (demographics) 1,036 0,767 4,71
Jumlah (total) 63,76
mempertimbangkan harga bakso karena menurut
penilaian responden tingkat harga akan mempengaruhi
jumlah pembelian suatu produk yang
akan dikonsumsi. Hal tersebut diperkuat dengan
penilaian harga tidak terlalu mahal untuk setiap
porsi bakso adalah Rp. 5.000,00 yang termasuk
kategori sedang (57,5%) (Tabel 5), sehingga apabila
harga bakso terlalu tinggi maka responden akan
mempertimbangkan ulang sebelum membeli produk
tersebut.
Faktor lingkungan memiliki persentase varian
sebesar 9,310% dan memiliki urutan kedua faktor
yang dipertimbangkan oleh konsumen dengan nilai
Eigen Value terbesar yaitu 2,048. Variabel yang
memiliki factor loading terbesar pada faktor
lingkungan adalah variabel kelas sosial sebesar
0,741 yang artinya bahwa variabel kelas sosial
memiliki korelasi kuat terhadap faktor lingkungan,
sedangkan variabel yang memiliki factor loading
terkecil adalah variabel kebudayaan sebesar 0,680
yang artinya bahwa variabel kebudayaan memiliki
korelasi paling lemah jika dibandingkan dengan
kedua variabel lain yang mendukung pada faktor
lingkungan.
Kebudayaan tidak terlalu dipertimbangkan
oleh responden, dikarenakan responden membeli
produk bakso bukan karena adat atau kebiasaan
masyarakat tertentu untuk mengkonsumsi produk
ini. Produk ini bukan menjadi makanan utama bagi
responden. Hal ini diperkuat dengan penilaian
responden bahwa produk bakso bukan menjadi
makanan utama hanya 3,33% (Tabel 5). Produk ini
dikonsumsi hanya sebagai kuliner, hobi, dan
makanan camilan.
Kelas sosial responden mempertimbangkan
untuk membeli produk bakso tersebut. Tingkat
penghasilan responden sangat berpengaruh terhadap
pembelian produk bakso. Penghasilan yang lebih
akan mempengaruhi kemudahan responden untuk
membeli produk tersebut. Hal ini diperkuat dengan
data responden yang memiliki penghasilan
Rp. 1.000.000,00 – Rp. 2.000.000,00 sebanyak
52,50% (Tabel 6) akan membeli produk tersebut
lebih mudah karena menganggap produk tersebut
memiliki harga yang relatif terjangkau.
Faktor referensi memiliki persentase varians
sebesar 8,707% merupakan faktor urutan ketiga
yang dipertimbangkan oleh konsumen dengan nilai
140
Buletin Peternakan Vol. 35(2): 137-142, Juni 2011 ISSN 0126-4400
Eigen Value terbesar yaitu 1,915. Variabel yang
memiliki factor loading terbesar adalah variabel
kemudahan mencapai lokasi sebesar 0,814 yang
artinya bahwa variabel kemudahan mencapai lokasi
memiliki korelasi kuat terhadap faktor referensi.
Faktor yang menyebabkan perilaku pembelian
seseorang bisa juga dipengaruhi oleh
referensi kelompok. Referensi kelompok adalah
kelompok sosial yang menjadi ukuran seseorang
(bukan anggota kelompok tersebut) untuk membentuk
kepribadian dan perilakunya (Sudarmiatin,
2009). Tingkat pengetahuan yang kurang pada
responden terhadap lokasi-lokasi pemasaran produk
bakso menjadi pertimbangan konsumen untuk
menerima pendapat atau masukan-masukan yang
diberikan oleh orang-orang disekitar responden.
Faktor promosi disini sangat berpengaruh terhadap
keputusan pembelian produk tersebut oleh responden.
Faktor promosi salah satunya yaitu tentang
kemudahan mencapai lokasi produk tersebut dipasarkan.
Kemudahan mencapai lokasi tersebut
sangat dipertimbangkan responden untuk membeli
produk tersebut, karena apabila lokasi tersebut sulit
dijangkau maka responden akan memilih lokasi
yang lainnya.
Faktor kepedulian produsen memiliki persentase
varians sebesar 6,951% dan memiliki urutan
keempat faktor yang dipertimbangkan oleh konsumen
dengan nilai Eigen Value terbesar yaitu
1,529. Variabel yang memiliki factor loading terbesar
adalah variabel tempat parkir sebesar 0,780
yang artinya bahwa variabel tempat parkir memiliki
korelasi kuat terhadap faktor kepedulian produsen.
Tempat parkir pada lokasi penjualan produk
sangat dipertimbangkan oleh responden, karena
konsumen akan lebih merasa nyaman jika pada saat
menikmati bakso, kendaraan yang diparkir terletak
pada tempat yang aman dan diawasi oleh petugas
parkir. Sulistyawati (2004), menyatakan bahwa tersedianya
sarana parkir yang memadai dan aman
merupakan faktor yang mempengaruhi konsumen
dalam pembelian suatu produk, karena hal ini dapat
memberikan keamanan dan kenyamanan terutama
dari gangguan pengamen, pedagang asongan dan
pengemis.
Kebersihan tempat juga dipertimbangkan
oleh responden, karena lokasi yang bersih, sarana
dan prasarana yang bersih, serta sirkulasi udara
yang lancar akan menambah nafsu makan responden.
Kebersihan tempat merupakan salah satu
yang harus diperhatikan oleh pemilik usaha produk
tersebut dikarenakan apabila tempat penyajian
produk tidak bersih akan menyebabkan penyebaran
penyakit yang ditularkan oleh konsumen kepada
konsumen yang lainnya.
Faktor karakteristik produk memiliki persentase
varian sebesar 6,938%. Variabel tampilan penyajian
memiliki factor loading terbesar 0,924
bahwa variabel tampilan penyajian memiliki
korelasi kuat terhadap faktor karakteristik produk.
Tampilan penyajian suatu produk sangat
dipertimbangkan oleh responden dalam membeli
bakso daging sapi. Penyajian produk yang diberikan
pada responden kurang menarik akan
mengurangi selera makan responden begitu juga
sebaliknya jika penyajian produk terlihat menarik
maka responden akan bertambah selera makan.
Tampilan penyajian suatu produk sangat berkaitan
dengan rasa dan tekstur produk yang disajikan.
Faktor pengalaman memiliki persentase
varian sebesar 5,663%. Variabel yang memiliki
factor loading terbesar adalah variabel kepuasan
sebelumnya sebesar 0,798 yang artinya bahwa
variabel kepuasan sebelumnya memiliki korelasi
kuat terhadap faktor pengalaman.
Kepuasan pembelian produk sebelumnya
merupakan salah satu hal yang sangat dipertimbangkan
oleh responden dalam pembelian produk
tersebut. Hal ini dikarenakan pengalaman pembelian
produk sebelumnya akan menjadi kesan
tersendiri bagi para responden. Apabila responden
merasa puas pada saat membeli produk sebelumnya
maka responden akan membeli produk tersebut
kembali. Selain itu hobi merupakan suatu hal yang
berpengaruh terhadap responden dalam pembelian
produk tersebut karena produk bakso daging sapi
merupakan makanan yang banyak digemari oleh
berbagai kalangan masyarakat sehingga banyak
responden yang membeli produk tersebut karena
kesenangan atau hobi mengkonsumsi produk
tersebut.
Faktor kepuasan konsumen memiliki persentase
varian sebesar 4,790%. Variabel yang memiliki
factor loading terbesar adalah variabel pendapatan
sebesar 0,748 yang artinya bahwa variabel ini memiliki
korelasi kuat terhadap faktor kepuasan
konsumen.
Pendapatan berkaitan dalam mempertimbangkan
pembelian produk bakso. Responden yang memiliki
pendapatan lebih banyak cenderung memiliki
kepribadian yang boros atau lebih mudah
menghambur-hamburkan uang untuk mendapatkan
kepuasan, sehingga responden lebih banyak membeli
produk tersebut untuk memenuhi kepuasan
mengkonsumsi produk tersebut. Sebaliknya jika
responden berpenghasilan lebih sedikit cenderung
memiliki kepribadian yang lebih terkendali
sehingga para responden tidak hanya memikirkan
kepuasan semata. Sulistyawati (2004) menyatakan
bahwa tingkat pendapatan juga mempunyai
pengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen.
Pendapatan yang dimaksud disini adalah pendapatan
individu konsumen. Pendapatan menjadi
hal yang sangat penting karena keputusan pem-
141
Budi Hartono et al. Perilaku Konsumen dalam Pembelian Bakso di Malang
belian erat kaitannya dengan tingkat pendapatan
seseorang dan pengeluaran seseorang. Semakin
tinggi tingkat pendapatan seseorang cenderung
semakin tinggi pula pengeluaran yang dilakukan.
Faktor karakteristik konsumen memiliki persentase
varian sebesar 4,708% dan merupakan
urutan kedelapan yang dipertimbangkan oleh konsumen
karena mempunyai nilai Eigen Value terbesar
yaitu 1,036. Variabel demografi sudah pasti
memiliki factor loading terbesar karena variabel
demografi merupakan variabel satu-satunya yang
diwakili faktor karakteristik konsumen yaitu sebesar
0,767 yang artinya bahwa variabel demografi memiliki
korelasi yang sangat kuat terhadap faktor
karakteristik konsumen.
Demografi konsumen didekati dengan
variabel-variabel seperti usia, jenis kelamin, pendidikan,
dan pendapatan. Responden wanita
cenderung lebih senang berbelanja, mudah terpengaruh
oleh emosi, dan menyukai jajan atau
makanan camilan.
Kesimpulan
Sebagian besar responden yang melakukan
pembelian bakso adalah perempuan, berstatus
pelajar, mempunyai umur di bawah 35 tahun,
pendapatan individu yang diperoleh antara
Rp. 1.000.000,00 sampai Rp. 2.000.000,00 per
bulan dan harga bakso Rp. 5.000,00 seporsi dapat
dikategorikan terjangkau. Pola mengkonsumi bakso
bukan sebagai makanan pokok tetapi sebagai
kuliner, hobi, dan makanan camilan. Delapan faktor
yang dipertimbangkan responden secara berurutan
adalah harga, kelas sosial, kemudahan mencapai
lokasi, parkir, tampilan penyajian, kepuasan, pendapatan,
dan demografi.
Daftar Pustaka
Asseal, H. 1992. Consumer Behavior and
Marketing Action. New York: PWS-KENT.
Publishing Company, Boston.
Hermanianto, J. dan R.Y. Andayani. 2002. Studi
perilaku konsumen dan identifikasi parameter
bakso sapi berdasarkan preferensi konsumen
di wilayah DKI Jakarta. Jurnal Teknologi dan
Indutri Pangan 13(1): 1-10.
Parubak, B., A. Thoyib, dan A. Suman. 2004.
Faktor faktor yang dipertimbangkan konsumen
dalam pembelian kain donggala di
Kotamadya Palu. Kumpulan Artikel Seminar
Hasil Penelitian. Bidang Kajian Perilaku
Konsumen. Program Magister Manajemen.
Pascasarjana, Universitas Brawijaya. Malang.
Hal. 1-12.
Sudarmiatin. 2009. Model perilaku konsumen
dalam perspektif teori dan empiris pada jasa
pariwisata. Jurnal Ekonomi Bisnis 14(1): 1-
11.
Sulistyawati, E. 2004. Analisis faktor faktor yang
mempengaruhi perilaku konsumen dalam
keputusan pembelian produk patung kayu
pada toko kerajinan di Kecamatan Sukawati,
Gianyar, Bali. Kumpulan artikel Seminar
Hasil Penelitian. Bidang kajian Perilaku
Konsumen. Program Magister Manajemen
Universitas Brawijaya Malang. Hal. 67-84.
Tedjakusuma, R., S. Hartini, dan Muryani. 2001.
Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi
perilaku konsumen dalam pembelian air
minum mineral di Kotamadya Surabaya.
Jurnal Penelitian Dinamika Sosial 2(3): 48-
58.
Tarwotjo, I., S. Hartini, S. Soekirman, dan
Soekarno. 1971. Komposisi Tiga Jenis
Bakso. Akademi Gizi, Jakarta.
142

Analisis Jurnal  


Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui karakteristik dan faktor yang mempengaruhi pembelian
bakso sapi di Malang. Penelitian dilakukan di Malang, Jawa Timur pada bulan Maret 2011. Jumlah responden sebanyak 120 konsumen yang dipilih secara acak. Data dianalisis dengan cara deskriptif dan analisis faktor. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden melakukan pembelian bakso adalah perempuan, berstatus pelajar, mempunyai umur di bawah 35 tahun, pendapatan individu yang diperoleh antara Rp. 1.000.000,00 sampai Rp. 2.000.000,00 per bulan dan harga bakso dikategorikan terjangkau oleh konsumenyaitu dengan harga 5.000 setiap porsinya. Pola mengkonsumsi bakso bukan sebagai makanan pokok tetapi sebagai kuliner, hobi, dan makanan camilan. Delapan faktor yang dipertimbangkan responden secara berurutan adalah harga, kelas sosial, kemudahan mencapai lokasi, parkir, tampilan penyajian, kepuasan, pendapatan, dan demografi.